Celui qui pensait qu'une tarte flambée n'était qu'une sorte de pizza se trompe. C'est un vrai festin, cette base de pâte fraîchement cuite avec une couche crémeuse de fromage, de rondelles d'oignons et de bacon sur le dessus. Ce plat salé est également connu sous le nom de flammekuechen, ce qui est bien sûr dû aux liens étroits entre l'Allemagne et l'Alsace. Suivez notre recette ultra-simple et vous pourrez en un rien de temps...

Stimulés par des associations comme Mange Lille !, des ch’tis sans préjugés redécouvrent betterave, cochon, chicorée et saveurs locales, avec le cœur gros comme la Flandre. Nouveaux restaurants, estaminets, brasseries et institutions revisitées proposent aujourd’hui une alternative jouissive aux moules, à la carbonade et au potjevlesch. Où (bien) manger à Lille ? Notre sélection du moment… Le...

*Chroniqueur gastronomique sur France 2, Loïc Ballet sillonne la France avec son triporteur, à la rencontre de producteurs et de chefs passionnés. De ses pérégrinations est né "La France des bons produits", un livre passionnant qui nous fait voyager aux quatre coins de la France en 14 itinéraires gourmands. France.fr l'a interrogé sur ses bonnes adresses à Lille, dans les Hauts-de-France. Entre dégustation de gaufres et...

C'est dans le domaine de Chantilly que l'Auberge du Jeu de Paume nous ouvre les portes de sa cuisine. Le chef Anthony Denon (officiant aujourd'hui au Burgundy Paris) propose dans ce restaurant des Hauts-de-France une cuisine de saison et de proximité. Il partage aujourd'hui un peu de son talent en nous révélant sa recette de Champignon d'Orry-la-Ville et cèpes fumés. À vous de jouer !   *le chef Anthony Denon office désormais au...

En Bretagne, il n’y a pas que le kouign amann pour se régaler ! Même s’il se dit malicieusement que l’ingrédient principal reste le beurre, la région offre une panoplie de desserts savoureux et variés. Découvrez nos 4 recettes à réaliser et goûter en famille ou entre amis. À vos tabliers ! Le kouign bigouden Voici la version bretonne des fameux pancakes, ces crêpes épaisses servies au petit...

La crêpe, c’est LA spécialité bretonne, un petit plaisir gourmand à savourer sucré ou salé, sur le pouce ou attablé dans l’une des très nombreuses crêperies de Bretagne. Traditions, recette et coup de main…. Tout, tout, tout, on vous dit tout sur les crêpes bretonnes. Vive les croisades !     Si les premières galettes confectionnées à base d’eau et de...

Huitres, poissons, homards bleus, langoustines et autres crustacées... les produits de la mer de Bretagne sont incomparables. Nous avons suivi des Bretons, mareyeur, restaurateur, ostréiculteur, qui racontent cet art de vivre sur fond de paysages magnifiques du littoral de Bretagne. Vivifiant et gourmand. De Concarneau à Riec-sur-Belon en passant par Le Guilvinec, nous sommes partis en Bretagne sur les traces de ces hommes qui vivent pour la mer et par la...

L’aïoli… ce plat qui nous transporte immédiatement en Provence, entre légumes gorgés de soleil et poissons pêchés en Méditerranée. Et si on testait la version revisitée par le chef Christophe Bacquié qui officie avec brio à l'Hôtel & Spa du Castellet ? Il nous livre tous les secrets de son plat signature... Cuire le poulpe     Ingrédients (plat pour 6 personnes) : 1 poulpe...

Les vacances golf ne se limitent pas qu’au golf. C'est pourquoi de nombreux clubs de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur offrent une valeur ajoutée. Le Golf de Roquebrune Resort Par exemple, plusieurs mercredis par an, le Golf de Roquebrune Resort organise ses « Visites du Golf ». Non, il ne s'agit pas d'initiations. L'objectif est de mettre l’accent sur l'importance économique du sport, son intégration dans les...

In Guiana, the cuisine is a thousand leaves of flavors blown in from different continents. Fine, delicate and enriched by 400 years of history, it entrances all the way from the market, from the terroir products to the sea, and through the tasty recipes concocted on site—here is a taste to get you drooling before a visit to French Guiana! Guiana has many surprises and discoveries—the cuisine is no exception. Culinary specialities abound, the result of four centuries of...

Poutargue, fish soup, sea urchins, bouillabaisse... in Provence, seafood is eaten in all manner of dishes. Caught off the Mediterranean coast, fish are honoured on the region’s dinner tables and chefs have fun revisiting traditional recipes for visitors to enjoy. Dried in the sun     Seaside speciality of the Mediterranean, the ‘poutargue’ is a pocket of dried and salted fish eggs. In Provence they feature mullet eggs, which fishermen are allowed to harvest...

While Brittany is famous for its rocky coast and Celtic traditions, it is also well known for its gastronomy—it was here that salted butter was born. Let's take a quick look at its sweet culinary specialties! Far Breton     Far Breton is a must-have cake in Brittany—you can easily find it in any bakery in the region. Renowned for its delicious texture, it is very simple to make: all you need are eggs, butter, flour, milk and sugar. Plain in its original recipe,...