Aujourd’hui, on appellerait cela une success story, hier, une magnifique aventure humaine. Celle d’un pionnier du chocolat haut de gamme, d’un découvreur. Il a inventé l’art du praliné et de l’assemblage, ainsi que le Napolitain, petit rectangle de chocolat, reconnu dans le monde entier pour accompagner café et pause détente.

Depuis lors, la réputation des chocolats Weiss, acquise au fil des générations de confiseurs, ne s’est pas démentie à l’échelle internationale. Raison de plus de lever le secret des savoir-faire de l’entreprise stéphanoise au sein des Ateliers Weiss.

Explorer les ateliers du chocolatier stéphanois

Pensés comme un lieu de vie, les Ateliers Weiss, dont l’architecture joue avec le verre et l'acier, sont installés, sur deux niveaux et 530 m², au cœur même de la chocolaterie d’origine. De là, une vue imprenable sur les ateliers de production des fameuses Nougastelles (voir diaporama), pavés de nougatine craquante fourrés de praliné amande-noisette et poudrés d'amande… 

Ces ateliers ont été imaginés en 3 dimensions :

Des expositions temporaires et permanentes - Dans ce musée permanent sur le riche passé chocolatier de Saint-Étienne, vous profitez d’une visite guidée des ateliers Weiss par un salarié de la maison Weiss. Vous y découvrirez alors les différentes étapes de la fabrication des bonbons de chocolat : l’enrobage, le décor…

Une boutique - Où vous découvrez les chocolats classiques, mais aussi des créations métissées de fruits ou d’épices.

Un salon de thé où savourer un vrai chocolat chaud ou un bon café accompagné… d’un chocolat.

Mettre la main au… chocolat

Gourmands inconditionnels de chocolat ou amateurs d’expériences audacieuses peuvent aussi laisser parler leur créativité à l’occasion d’ateliers de fabrication Weiss avec les conseils du Maître Chocolatier. À la clé de cette séance : la tablette de chocolats de vos rêves !