Et si pour manger bon, sain et durable, le bonheur était dans le potager… d’à côté ! Du champ à l’assiette, c’est avec cette recette locavore que nombre de chefs parisiens font mijoter leur créativité. En favorisant les circuits courts, en se fournissant auprès de producteurs d’Ile-de-France, en privilégiant produits d’ici et de saison, bios ou issus de l’agriculture raisonnée, ils...

C’est dans les années 1690 que le biscuit rose de Reims voit le jour. Soucieux de faire des économies, des boulangers se demandent de quelle façon ils peuvent utiliser la chaleur de leur four après la cuisson du pain. L’idée fait son chemin. Ils imaginent une pâte spéciale qu’ils peuvent laisser sécher dans le four après une première cuisson. Le BIS-CUIT, qui signifie "cuit deux fois" était...

Egiategia : du vin sous-marin     Quand Emmanuel Poirmeur a commencé à installer ses cuves à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz pour expérimenter la vinification sous-marine, son initiative a pour le moins étonné les puristes. Une douzaine d’années plus tard, Egiategia (l’atelier des vérités) peut se targuer d’avoir renouvelé l’art de la...

C’est à Mutzig, en Alsace, que nous nous sommes rendus pour observer un fascinant bal de fourneaux : la préparation du pain d’épice. Célèbre spécialité alsacienne, ce gâteau aux mille nuances nous fait entrer dans l’hiver avec douceur, surtout quand il est préparé dans l’atelier de l’ancien chef pâtissier de l'hôtel Crillon, Christophe Felder. Plutôt que de revisiter des...

Si vous demandez à un Français quel plat il aime manger en automne-hiver, il mentionnera probablement la raclette. Mais quel fromage utiliser et comment préparer ce plat typique ? L'histoire de la raclette Bien que la raclette soit incroyablement populaire en France, c'est à l'origine un plat suisse, mangé par les paysans et les bergers depuis l'époque médiévale et mentionné dans des écrits dès 1291. Les...

Célèbre pour ses vins de qualité, ses châteaux et ses paysages de contes de fées, le Val de Loire compte également sur son territoire cinq fromages de chèvre aux formes et aux goûts aussi raffinés que différents : le Crottin de Chavignol, le Pouligny Saint-Pierre, le Sainte-Maure de Touraine, le Selles-sur-Cher et le Valençay. 5 terroirs également labellisés AOP (Appellation Origine...

Saveur Délice incarne la passion de la gastronomie, offrant des créations uniques qui allient authenticité et modernité. Cet article explore l’univers de Saveur Délice, ses produits phares et son engagement envers l’excellence culinaire. Les Délices Proposés : Pâtisseries Artisanales :Des gâteaux et desserts préparés avec des ingrédients de première qualité. Tarte aux fruits....

Ingrédients : 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 100 g de sucre 3 œufs 50 g de farine Une pincée de sel Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre et mélangez...

La cuisine marocaine est l'une des plus riches et variées au monde, reflétant des siècles d'histoire, de cultures croisées et de traditions. Elle se distingue par l'utilisation judicieuse des épices, des produits locaux frais, et des techniques de cuisson lentes qui préservent les saveurs authentiques. Découvrez les plats marocains traditionnels qui font la fierté de ce pays. Les Plats Marocains Incontournables : Le Couscous :Plat...

La cuisine marocaine est reconnue comme l'une des plus prestigieuses au monde, grâce à sa diversité et à ses saveurs uniques. Elle repose sur des ingrédients locaux et naturels qui respectent les traditions tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Plus qu'un simple plaisir gustatif, la cuisine marocaine est une source d'énergie et de vitalité grâce à son équilibre nutritionnel. Voici un...

La gastronomie française est reconnue dans le monde entier pour son raffinement, ses saveurs exquises et ses recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Parmi ces joyaux culinaires, Délices & Saveurs représente une expérience unique pour découvrir la diversité des plats traditionnels et modernes en France. Alliant tradition et innovation, cette cuisine célèbre la richesse du terroir...