L’aïoli… ce plat qui nous transporte immédiatement en Provence, entre légumes gorgés de soleil et poissons pêchés en Méditerranée. Et si on testait la version revisitée par le chef Christophe Bacquié qui officie avec brio à l'Hôtel & Spa du Castellet ? Il nous livre tous les secrets de son plat...

C'est dans le domaine de Chantilly que l'Auberge du Jeu de Paume nous ouvre les portes de sa cuisine. Le chef Anthony Denon (officiant aujourd'hui au Burgundy Paris) propose dans ce restaurant des Hauts-de-France une cuisine de saison et de proximité. Il partage aujourd'hui un peu de son talent en nous révélant sa recette de Champignon d'Orry-la-Ville et cèpes...