L’aïoli… ce plat qui nous transporte immédiatement en Provence, entre légumes gorgés de soleil et poissons pêchés en Méditerranée. Et si on testait la version revisitée par le chef Christophe Bacquié qui officie avec brio à l'Hôtel & Spa du Castellet ? Il nous livre tous les secrets de son plat...

La Bourgogne n’est pas seulement réputée pour ses vins prestigieux. Une petite baie noire et brillante joue aussi les stars et prend ses aises sur les Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges. Voisinant les parcelles de vignes, les plantations de cassis embaument en juillet, au moment de la récolte. Mais on peut déguster le cassis de Bourgogne toute...