Et si pour manger bon, sain et durable, le bonheur était dans le potager… d’à côté ! Du champ à l’assiette, c’est avec cette recette locavore que nombre de chefs parisiens font mijoter leur créativité. En favorisant les circuits courts, en se fournissant auprès de producteurs d’Ile-de-France, en...

La proximité des montagnes est un formidable moteur de créativité pour les chefs français. Les plantes sauvages, les lacs, les troupeaux dans les pâturages et le climat particulier de ces régions en altitude sont à l’origine d’une large variété de produits de bouche locaux, aussi goûteux qu'exceptionnels. Se rendre...

La Bourgogne n’est pas seulement réputée pour ses vins prestigieux. Une petite baie noire et brillante joue aussi les stars et prend ses aises sur les Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges. Voisinant les parcelles de vignes, les plantations de cassis embaument en juillet, au moment de la récolte. Mais on peut déguster le cassis de Bourgogne toute...