La cuisine bouge à Nantes où une génération de jeunes chefs (et cheffes) s’épanouit dans la dynamique capitale des Ducs de Bretagne. Ambiance bistro, inspiration locale, air du temps vegan, recettes raffinées… Chacun cultive son style voire mixe les ingrédients. Dans l’assiette, c’est du bon, du frais et souvent de...